武汉东西湖臭豆腐批发厂家 老式发酵臭豆腐 绍兴臭豆腐卤水

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绍兴臭豆腐是浙江绍兴的特色小吃之一，历史悠久。据说其可追溯到清朝康熙年间。康熙爷吃过一次臭豆腐后豪情大发，写下“青方”二字，从此绍兴臭豆腐便名扬天下。绍兴臭豆腐外表金黄，闻着真的是很臭，但是真的是应了那句，越臭越好吃！


咬上一口，外酥里嫩，鲜香味浓，细品之下鲜味无穷，常欲罢不能。绍兴臭豆腐好吃的做法就是油炸的，油炸后的绍兴臭豆腐外表土黄色，口感酥脆松软。是那种闻着臭，吃着香的特色美食。


绍兴臭豆腐制作过程，它使用了霉菜来腌渍豆腐，使其产生特殊的香气和口感。首先，豆腐会被切成方块状，然后浸泡在霉菜梗卤中，让豆腐完全吸收卤的味道。卤在香料的配方上很是讲究，常人一般只是加入黑芝麻、桂皮、八角等，真正的好卤加入的香料有十几种之多，其比例也十分严格，有一千个豆腐郎，就有一千种臭豆腐。其含义就是其卤水的配制和年代不同，做出来的臭豆腐味道也就各异了。经过一段时间的腌制，豆腐会变得香臭可口。豆腐会被油炸至外酥里嫩，口感丰富。




阿勇马记臭豆腐，多年制作经验，霉苋菜梗植物卤水腌制，一泡就臭，原汁原味。外酥里嫩！由你做主！


阿勇马记臭豆腐的优势：植物发酵，现做现发，泡沫箱加冰袋发货

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